Poissons/crustacés

Curry de coquillages

Curry de coquillages


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Véritable condensé de parfums et de saveurs, le curry de coquillages est aussi une recette facile à réaliser qui devrait en mettre plein la vue à vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de potiron
  • 600 g de coquillages Vénus
  • 2 c. à s. d’huile
  • 6 gousses de cardamome
  • 6 feuilles de laurier
  • 2 c. à c. de graines de moutarde
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 piments verts
  • 2 c. de cumin, de coriandre et de curcuma
  • Sel,
  • 375 ml de lait de coco
  • Coriandre

Recette du curry de coquillages

  • Épluchez le potiron
  • Coupez-le en dés.
  • Lavez et frottez les coquillages.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la cardamome, le laurier, les graines de moutarde et la cannelle.
  • Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et les piments émincés, puis le cumin, la coriandre, le curcuma.
  • Salez. Laissez mijoter brièvement.
  • Ajoutez le potiron et remuez 5 min.
  • Arrosez avec 100 ml d’eau et le lait de coco.
  • Laissez mijoter 15 min jusqu’à obtention d’un curry lié.
  • Ajoutez un peu de lait de coco, de cumin et de coriandre, puis les coquillages.
  • Laissez mijoter à couvert jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent.
  • Servez avec du riz.

Bon appétit !

Crédit photo : © Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts


Video: Technique de cuisine: Cuire des moules et des coques (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gyala

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  2. Henson

    Om Nom Nom

  3. Beore

    C'est bien dommage pour moi, je ne peux rien vous aider. Mais il est assuré que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  4. Biecaford

    Cela semble complètement attrayant

  5. Devoss

    Réellement. Invite, où je peux trouver plus d'informations sur cette question?

  6. Hok'ee

    C'est intéressant. Dites-moi, s'il vous plaît - où je peux lire à ce sujet?

  7. Yder

    Génial!

  8. Al

    Je suis désolé, pas tout à fait ce qui m'est nécessaire.



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