Poissons/crustacés

Homard grillé au beurre d’orange

Homard grillé au beurre d’orange


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Facile et rapide à préparer, ce homard grillé au beurre d’orange est une recette exceptionnelle !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 homards femelles (de 500 g)
  • 4 cuil. à soupe d’amandes effilées grillées
  • Gros sel, poivre du moulin

Beurre d’orange :

  • 100 g de beurre doux
  • 70 g d’amandes en poudre
  • 1 orange
  • Poivre du moulin

Homards grillés au beurre d’orange

Pour le beurre d’orange :

– Dans un saladier, réunir le beurre pommade, la poudre d’amandes et les zestes de l’orange. Poivrer. Bien mélanger. Si nécessaire, passer légèrement au froid.

– Mettre le four en position gril.

– Porter de l’eau salée au gros sel à ébullition, y ébouillanter les homards 20 secondes. Les retirer. Les placer sur une planche à découper. A l’aide d’un couteau à lame large, les couper en deux de la tête vers la queue. Enlever la poche à cailloux.

– Disposer les homards dans un plat du four et parsemer leur chair de morceaux de beurre composé. Les placer 7 à 8 minutes sous le gril du four (veiller à ce qu’ils ne brûlent pas mais dorent). Les arroser à micuisson.

Les maintenir au chaud couverts de papier d’aluminium (afin d’éviter qu’ils ne dessèchent).

– Servir rapidement parsemé d’amandes effilées grillées, avec un riz ou des petits légumes.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Passez à la casserole: Homard grillé au beurre (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dizuru

    Bravo, très bonne réflexion

  2. Harith

    Je pense que tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  3. Dillen

    vraiment étrange

  4. Amsden

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.



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